Главная / Пищевые добавки (Е) / Стабилизаторы, эмульгаторы (Е-400 — Е-599)
Назад
Опубликовано: 13.01.2017
Время на чтение: 12 мин
0
2875
Покупая шампунь, зубную пасту или жидкость для мытья посуды, мало кто изучает их состав. А ведь мелкий шрифт содержит любопытную информацию: вторым в списке ингредиентов (после воды) почти всегда стоит вещество, обозначенное латинскими буквами SLS. Продукт известен как пищевая добавка E 487. Именно она дает густую пену и удаляет жир. Заодно оказывает вредное воздействие на кожу, слизистые оболочки глаз и полости рта.
Длительное применение может спровоцировать поражение головного мозга.
- Название продукта
- Тип вещества
- Свойства
- Упаковка
- Применение Косметическая отрасль
- Производство бытовой химии
- Фармацевтика и медицина
Состав шампуней
С лицевой стороны всех бутылочек производители пишут только часть состава — это рекламный ход. Например: «с маслом лаванды», «с витаминами», «с восстанавливающим комплексом» и прочие бросающиеся в глаза надписи. Но для того чтобы выяснить реальный состав, необходимо посмотреть на тыльную сторону флакона, где перечислены все компоненты моющей жидкости. Почти 100% всех гелей и шампуней состоят из:
- Воды – универсального растворителя.
- ПАВ – они пенятся и эффективно смывают жир с волос. Это как раз различные сульфаты, в том числе и лаурилсульфат. В шампуне он присутствует практически всегда.
- Консерванты – вещества, которые обеспечивают длительный срок годности.
- Вспомогательные компоненты – отдушки и красители.
Сульфаты в шампунях
Итак, что это – лаурилсульфат натрия в шампуне? На самом деле в составе моющей жидкости может присутствовать один из следующих компонентов:
- SLS — sodium lauryl sulfate, лаурилсульфат, соль лаурилсерной кислоты. Порошок белого цвета, в растворе с водой дает желтый или коричневый окрас. Вещество горючее, биоразлагаемое и не образует при распаде токсичных соединений.
- SDS — тот же лаурилсульфат, но под другой аббревиатурой. Он же — sodium dodecyl sulfate, додецилсульфат натрия.
- SLES – лауретсульфат натрия, содиум лаурет, содиум лаурил сульфоацетат – в шампунях и гелях встречается так же часто, как и SLS, но считается более мягким и щадящим.
- ALS — додецилсульфат аммония, ammonium lauryl sulfate в шампуне – высокопенное ПАВ. При повышенной концентрации может вызывать раздражение на глазах, коже, трудности с дыханием. Опасно при проглатывании.
- ALES — аналог ALS в гелях и в шампунях, ammonium laureth sulfate, или лаурет сульфат аммония.
- SMS и SMES — более мягкие ПАВ, сульфат натрия и сульфат миристилового эфира.
Все эти вещества обладают одним и тем же свойством – они дают густую, очень нежную пену, которая быстро смывает грязь и жир с волос.
Свойства
| Показатель | Стандартные значения |
| Цвет | белый, иногда с желтоватым оттенком; в водном растворе желто-коричневый |
| Состав | эмпирическая формула C12H25SO4Na |
| Внешний вид | вязкая прозрачная жидкость |
| Запах | характерный |
| Растворимость | хорошо в воде с образованием опалесцирующего раствора; средне в спиртах; не растворяется в эфире, бензоле |
| Содержание основного вещества | не менее 70% |
| Вкус | отсутствует |
| Плотность | 1,01 г/см³ |
| Другие | термоустойчив; стабилен в кислой и щелочной среде; при взаимодействии с водой образует стойкую пену |
Для чего нужны в шампуне
Все сульфаты в шампуни и гели для тела добавляют с вполне определенными целями. Действие лаурилсульфата натрия в шампуне следующее:
- Обезжиривание. Химическая формула всех указанных веществ такова, что молекулы ПАВ захватывают частички жиров и связывают их с водой, обеспечивая тем самым очищение. Таким образом, все средства с сульфатами обладают хорошими моющими свойствами и легко удаляют загрязнения с любых участков тела – с волос, кожи, зубов и т. д.
- Густая объемная пена. При вспенивании с водой сульфаты дают хорошую пену, что особенно ценится в таких средствах, как гели, жидкое мыло и шампуни.
- Стабилизация состава. В присутствии сульфатов все остальные компоненты, даже маслянистые, хорошо смешиваются и сохраняют полезные характеристики.
Но основное и очень важное для всех производителей моющей продукции свойство сульфатов – это их низкая цена. Это позволяет включать их в любое средство для мытья чего угодно.
СОДЕРЖАНИЕ
- 1 Структура и свойства 1.1 Структура
- 1.2 Физико-химические свойства
- 3.1 Чистка и гигиена
- 4.1 Канцерогенность
Где еще используется лаурилсульфат
Большинство шампуней содержат либо SLES, либо SLS. Оба компонента могут присутствовать в различной концентрации в зависимости от заявленных свойств шампуня: для жирных волос концентрация выше, для нормальных и сухих – ниже. Также эти вещества, как и другие сульфаты, используются в других косметических продуктах, к примеру в гелях для душа, пастах, жидком мыле, кремах и т. д.
В пищевой промышленности лаурелсульфат натрия – это добавка Е487, стабилизатор. Вещество нельзя употреблять в пищу, так как оно имеет тенденцию накапливаться в печени и селезенке и наносит существенный урон здоровью. Ее вред доказан, и в большинстве стран она запрещена. Однако лаурилсульфат натрия по-прежнему можно применять в производстве бытовой химии, а также в клинических испытаниях как раздражающий компонент.
Класс опасности
Все химические вещества разделяются по группам опасности:
| Класс опасности | Уровень опасности | Уровень ПДК | Примеры вещества | Последствия попадания в организм |
| 1 | Чрезвычайно опасные | 0,1 мг/м3 | Никотин Цианид калия Ртуть | Летальный исход |
| 2 | Высокоопасные | 1 мг/м3 | Хлороформ Мышьяк Свинец Литий | Паралич Отравление Кома Летальный исход |
| 3 | Умеренно опасные | 10 мг/м3 | Алюминиевая кислота Бензин Соединения марганца и алюминия | Отравление Язвы Заболевания органов Ожоги |
| 4 | Малоопасные | более 10 мг/м3 | Керосин Аммиак Алюминий Этанол Хлориды Сульфаты | Отравление Раздражение кожи Ожоги слизистых |
Сульфаты относятся к 4 классу опасности, но важно отметить, что человек использует эту группу химикатов ежедневно, поэтому его концентрация в организме со временем накапливается и становится довольно высокой, поэтому несет серьезную опасность здоровью.
В чем разница между лаурилсульфатом и лауретсульфатом
Лаурилсульфат натрия этоксилированный в шампуне — это лауретсульфат натрия (SLES). Сам лаурилсульфат является продуктом, полученным из нефти или кокосового сырья. В чем разница между веществами, полученными из разного сырья? Как это ни удивительно слышать, они ничем не отличаются по химическому составу, и их происхождение никак не влияет на их положительные и отрицательные качества.
Лауретсульфат натрия считается менее вредным компонентом, чем SLS, однако и он не так безопасен, как заявляют производители.
Тип вещества
Добавка Е 487 — это эмульгатор, анионное амфифильное соединение. Вещество в значительной степени снижает поверхностное натяжение водных растворов. Это облегчает образование эмульсий, способствует их стабилизации, предотвращает повторное расслоение коллоидной системы. При соединении с водой вещество образует устойчивую пену, несклонную к оседанию.
Лаурилсульфат натрия представляет собой смесь алкилсерных кислот. Содержит преимущественно натрия додецилсульфат (до 85% от общего количества кислот), поэтому эти два названия принято считать синонимами.
Эмульгатор E 487 — продукт сложного химического синтеза. Процесс получения вещества состоит из сульфатирования лаурилового спирта самым сильным реагентом — монохлорангидридом серной кислоты. Образовавшиеся в результате алкилсульфаты (эфиры серной кислоты) нейтрализуют водно-ацетоновым раствором карбоната натрия, кристаллизуют и высушивают.
Добавка относится к группе синтетических веществ.
Важно! Некоторые производители позиционируют вещество как натуральное, полученное из кокосового масла. Это не соответствует действительности. Лауриловый спирт действительно содержится в некоторых растительных маслах (пальмовое, цитрусовое, кокосовое), но в промышленных масштабах его синтезируют из этилена.
Вред от сульфатов в моющих средствах
Чем же так опасны сульфаты? Самыми опасными среди них считаются SLS, ALES, ALS. Доказано, что добавляемый в шампуни лаурилсульфат натрия может вызывать следующие проблемы:
- Данное вещество, по сути, действует как окислитель, благодаря чему и очищаются волосы и кожа. При этом на поверхности остается оксидная пленка, которая может вызывать зуд, жжение, покраснения и различные аллергические реакции, а при длительном использовании на чувствительной коже – дерматиты.
- SLS, ALES, ALS разрушают гидролипидную защиту на кожном покрове.
- SLS, ALES, ALS иссушают волосы, делая их жесткими и ломкими.
- При использовании средств, в состав которых входят сульфаты данной группы, чаще возникают заболевания кожи головы и перхоть.
- Так как SLS, ALES, ALS сильно обезжиривают волосы, сальные железы на голове начинают работать более активно. Это приводит к тому, что волосы у корней быстро жирнятся, что вызывает необходимость в использовании шампуня. Получается замкнутый круг.
- SLS способен проникать вглубь организма и накапливаться в разных тканях. При повышении концентрации вызывает изменение состава клеток и может являться причиной появления катаракты и даже опухолей.
Примечание: даже производители, которые, собственно, и помещают лаурилсульфат натрия в шампуни и гели, отмечают, что данное вещество не вполне безопасно, однако это не является поводом к массовой истерии. В целом SLS – раздражающее, но не канцерогенное вещество. Оно может вызвать определенные проблемы у людей, склонных к дерматитам, иногда способствует образованию язвочек в полости рта (в составе зубной пасты), есть и локальные данные из США о том, что при определенной концентрации SLS повышает риск катаракты. Однако, по мнению специалистов из Cosmetic Ingredients Review, ни лаурилсульфат натрия в шампуне, ни лаурилсульфат аммония не производят канцерогенного или эмбриотоксичного эффекта. Тогда как раздражающее действие увеличивается при повышении концентрации и длительности воздействия.
Что касается SLES (лауретсульфат натрия), он признан в 1983 г. безвредным компонентом. И в целом он дает почти аналогичные побочные симптомы, то есть зуд на коже, сухость, ломкость и выпадения волос. Фактически SLES меньше раздражает кожу, но точно так же пересушивает ее.
Кроме того, есть отдельные источники, в которых утверждается, что лауретсульфат натрия также способен в реакции с другими компонентами создавать опасные вещества с канцерогенным действием.
Противопоказания к использованию
Средства и шампуни с содержанием лауретсульфата натрия противопоказаны следующим категориям потребителей:
- после изменения цвета волос;
- людям с сухими, ломкими и поврежденными волосами, а также при выпадении волос;
- после лечебных и восстанавливающих процедур для волос (ботокс, укладки, завивки);
- лицам с раздражением кожи головы;
- лицам с чувствительной кожей лица и тела;
- детям.
Обман на этикетке
Для того чтобы понять, что именно находится в составе шампуня, необходимо научится читать этикетку. Аббревиатуры SLS, ALES, ALS однозначно говорят о том, что внутри флакона – самые опасные сульфаты. Впрочем, и от других ПАВ вроде SDS, ALES, SMS и SMES также не стоит ожидать ничего хорошего – от них волосы быстро станут сухими и ломкими.
Слова «сульфат», «сульфацил», «сульфоацетат» или «sulfate» в списке компонентов также обозначают, что в составе есть сульфаты.
Так как в последнее время присутствие лаурилсульфата натрия в шампуне нравится не всем покупателям, то производители идут на хитрость: большими буквами они пишут: «БЕЗ SLS», что не означает, что в списке компонентов нет другого аналогичного вещества. Поэтому при покупке следует читать все, что написано самым мелким шрифтом.
Самые недобросовестные компании маскируют содержание сульфатов расплывчатыми описаниями вроде «продукты кокосового происхождения». Поэтому в магазине следует выбирать шампуни с максимально точным и подробным перечнем компонентов.
Альтернатива
В каких шампунях нет лаурилсульфата натрия? Это многочисленная и широко разрекламированная группа безсульфатных шампуней от разных производителей. Однако прежде чем бросаться в магазин за новым средством, необходимо запомнить следующее:
- Все безсульфатные шампуни стоят дороже сульфатных. И это связано не с жадностью производителя, а с тем, что компоненты такого безопасного состава стоят дороже.
- Моющие жидкости без SDS, ALES, SMS, SMES, SLS, ALES, ALS не могут столь же хорошо пениться, следовательно, проигрывают сульфатным.
- Многие безсульфатные шампуни плохо смываются с головы, и волосы после них не кажутся достаточно чистыми.
- Расход у них выше, и флакон быстро заканчивается.
Так что нужно либо привыкнуть к новому составу, либо пользоваться твердым мылом или домашними моющими составами на основе яичного желтка и мыльных орехов.
Стоит ли отказываться от сульфатных шампуней?
Вся истерия по поводу вредного воздействия лаурилсульфата напоминает аналогичную ситуацию с уксусом. Он тоже вредный и токсичный, однако в умеренной концентрации повсеместно используется в кулинарии. Так что если не пить шампунь с сульфатами и не оставлять его на коже на длительное время, то им вполне можно пользоваться.
Также можно для собственного спокойствия заменить все шампуни с лаурилсульфатом натрия или аммония на более безопасные продукты с SLES (лауретсульфат натрия). Или же использовать шампуни с более щадящими моющими веществами, такими как бетаин, лаурат сахарозы, лаурил глюкозид и децил глюкозид.
Основные производители
Отечественные химические предприятия добавку Е 487 не производят. Продукт поставляют зарубежные компании:
- ENASPOL GmbH (Германия, Чехия);
- Shijiazhuang Leveling Import and Export Co., Ltd.(Китай);
- Shandong ThFine Chemical Co., Ltd.(Китай);
- GULF EXPORTS (Индия);
- Cognis (Германия), компания входит в концерн BASF.
Чаще всего пищевая добавка Е481 используется в тостерном хлебе.
Что такое проипоновая кислота, где ее применяют? Узнайте об этом здесь.
Аннато является безопасным пищевым красителем. Больше информации о нем вы узнаете из этой статьи.
